你知道海苔的上下左右里外吗？ 外面的太卷要么寿司醋做的不好，要么搅拌不好，力度不理想等。接下来我将详细介绍日本正宗太卷寿司的制作方法，居家太卷，不需要高端食材，可以经常吃的哦。
我常用的搭配如下:
(1)鸡蛋、蘑菇、鸭芹、干瓢、星鳗
(2)蟹棒或虾、黄瓜、鸡蛋、萝卜苗
(3)生鱼片(金枪鱼、三文鱼等)，紫苏和黄瓜 。这次做了便当版本，所以没放“生”食材。
用料
- 海苔 3大张寿司
- 大米 2杯日本品牌米
- 水 比平时少
- 米醋 50ml
- 糖 1大勺 1小勺
- 盐 比1小勺少一点
- 干香菇 25g
- 酱油、味道、糖 每1勺
- 水 适量
- 玉子烧 1份
- 干香菇煮料 半份
- 菠菜 100g
- 蟹棒 6根
做法步骤
1、先准备干香菇(椎茸)の甘辛煮) 这是我家必备的，吃日本素面(不是素食，そうめんsoumen，日本挂面)、太卷寿司、散寿司、日本便当等。保质期:冷藏粥，冷冻1个月 (冷却后分批冷冻，零下18度，具体看情况)
2、蘑菇泡软剪蒂，所有材料放入锅中。加入适量的水(完全没有食材)。
3、开中小火煮到几乎没有汤
4、菠菜:水煮，撒一点盐，等一会儿再倒干水，切根。玉子烧:切条 蘑菇:切丝 蟹棒:如果太粗，切一半厚 。不管卷什么，所有食材都切成条状。
5、需要日本品种的大米，产地无处不在。尽量选择新鲜的(要看加工日) 用米饭锅配杯子，量2杯，洗好后放入锅中。做寿司的时候，水不能和平时一样多。应该减少一些。日本卖的电饭锅里有胆汁“寿司米水分”标志。如果家里没有，先放和平时一样的水，再倒掉30-40ml水。新米水分多，陈米比较干，具体放多少需要自己控制。
6、电饭锅有“寿司”功能，可以用，没有就像平常一样煮。米醋、糖、盐搅拌均匀。当糖不融化时，可用微波炉加热10-搅拌20秒左右，米醋加热后香味不是很好……但是，为了以后操作简单，新手加热完全溶解后倒入米饭。 很多人搅拌得不对。包括一些日本食品店。不要用勺子压碎米饭，就像海绵蛋糕一样。不要浸泡太久，切割和搅拌均匀。
7、注意摆放方向
8、 两杯米饭做的寿司饭，你可以可以做三份太卷了。所以三分之一的米饭放在中间，用手或勺子轻轻地铺开。不要用力压。很多地方这一步做得不好，味道也一样。不要放米饭！ 把食材摆好。微微抬起寿司卷帘，看好“目标线”位置，一口气卷起来。这应该是一项技术工作，慢慢练习熟能生巧。卷起来，放几分钟，然后切片。用家里最好的锋利刀。准备打湿厨房纸（或消毒纱布），切一次擦拭。
好吃的寿司就做好啦~很简单，喜欢寿司的朋友可以在家里尝试一下。
