我相信每个人心中都有一个完美的煮鸡蛋。但是煮多久最安全，煮多久最有营养，煮多久才更美味呢？很多人一直不知道。所以今天，券妹子告诉你“煮鸡蛋”这件事：
首先，让我们谈谈鸡蛋会随着煮鸡蛋的时间慢慢变长而变化。1-2分钟的鸡蛋，可以说是生鸡蛋，但蛋白质稍微凝固一点，也许现在做蛋花汤，也完全太晚了。3-5几分钟后，蛋白质慢慢凝固，但蛋黄仍然松弛，可以自由流动。有些人特别喜欢在这个时候煮鸡蛋，这也可以说是真正的意义“溏心蛋”。
6-10几分钟后，蛋白质基本凝固，蛋黄逐渐变成固体。在日常生活中，大多数人会在这段时间吃鸡蛋；最后，超过10分钟的鸡蛋是典型的全熟鸡蛋，蛋白质和蛋黄完全变硬。然后回到开头的问题，说几分钟的鸡蛋更安全，当然是10分钟以上的全熟鸡蛋。爆炸性营养课的营养师告诉你，不建议你在5分钟内吃鸡蛋。因为鸡蛋本身很容易被细菌感染，比如沙门氏菌。如果没有完全加热，我们碰巧遇到了被污染的鸡蛋，这很可能会导致中毒。轻度腹泻呕吐症状，重度需送医院治疗。而在营养方面，如果你纠结于鸡蛋里的维生素，那就尽量别把鸡蛋煮得太久。但鸡蛋最主要的成分，其实还是蛋白质和矿物质，而它们都不会因高温而损失掉。所以说，不管你煮多久，鸡蛋的营养是差不多的。至于味道，真的没什么好说的，因为这种东西因人而异。有些人喜欢吃煮鸡蛋，但有些人更喜欢煮鸡蛋。但一般来说，选择6-10鸡蛋可以更好地兼顾口感、营养和安全。
最后，人们经常问我们，当我们煮鸡蛋时，我们经常打破蛋壳。如何解决？这里爆炸营养课的营养师教你两个技巧：第一步是用冷水煮。如果你让鸡蛋和水一起加热，你可以在很大程度上避免鸡蛋破裂。在日常生活中，大多数人煮鸡蛋是因为他们做得不好。第二步是扎一个小洞。在我们把鸡蛋放进锅里之前，我们可以在大头上扎一个小洞来帮助排气。煮鸡蛋的机器基本上不会煮鸡蛋，通常是因为它们会在煮鸡蛋的过程中扎这些小洞。鸡蛋营养虽好，但生活中有两类人尽量少吃鸡蛋两种人群，不适合吃（多）鸡蛋：
- 鸡蛋“过敏”人群：
- 胆囊炎患者，应该少吃鸡蛋：
