这个季节的大闸蟹，蟹黄饱满香味，蟹肉鲜嫩，配上软糯粘口的年糕，然后用调味料炒，整体味道更上一层楼，除了美味的大闸蟹炒年糕营养丰富，大闸蟹含有微量元素、氨基酸等多种营养物质，对身体有很好的营养作用，可以提高人体免疫力，年糕对人体也有一定的好处，如脾胃，所以今天推荐大闸蟹炒年糕希望你喜欢。
大闸蟹炒年糕
【所需食材】:大闸蟹4只，年糕2000g，郫县豆瓣酱1勺，大蒜1片，姜1片，洋葱半片，葱1片，面粉，色拉油，盐，料酒、酱油适量、白糖1茶匙。
【烹饪过程】:
第一步、是先准备配料。小编券妹子通常先准备主要材料，但今天使用的主要材料需要更多的时间来处理。因此，放在后面，先准备好简单的配料，将葱切成葱，大蒜去皮切碎，姜切丝，洋葱切条。
第二步、准备好年糕。年糕是一种罕见的不需要解冻就可以直接烹饪的糕点。在锅里加水煮，把年糕放进锅里，煮两分钟，你可以用漏勺拿出来，控制水备用。
第三步、清洗大闸蟹。小编券妹子以前教过你如何清洗螃蟹。我不会在这里介绍太多。用刀将所有洗过的大闸蟹切成两半，在碗里倒适量的面粉，将切好的大闸蟹和切口放入面碗中，用一层面粉包裹备用。
第四步、加入适量的豆瓣酱，均匀炒。锅底出现红油后，加入适量的酱油，将煮熟的年糕和切好的洋葱倒入锅中，用铲子炒，不要让年糕粘在锅上。
第五步、炒年糕变软后，用铲子按一下。感觉有点粘后，把葱洒进锅里，翻几下，关火，把锅里的菜放进盘子里。这个大闸蟹炒年糕就可以端上桌。
【烹饪技巧】：
1.大闸蟹切开后，可以更好吃。蘸面粉煮的时候蟹黄不会丢。
2.螃蟹是冷食，所以小编用了很多辛辣的食材，不仅能去除异味，还能驱寒。为了吃得更健康，每个人都应该这样做。
